Da sempre, El Castañar de Jabugo punta sull’allevamento estensivo del maiale iberico, cioè, in piena libertà, tra migliaia di ettari di sughere e lecci, promontori, ruscelli, aria pura e pulita, dove ogni esemplare di maiale ha a disposizione almeno 1 ettaro di terreno e una alimentazione squisita e curata, a base di ghiande, erba fresca, tartufi e piante aromatiche.

I prodotti iberici de El Castañar de Jabugo sono elaborati esclusivamente a partire da maiali iberici alimentati con ghiande.
Solo in questo modo si ottiene la qualità migliore.

Nessun altro luogo al mondo come Jabugo riunisce delle condizioni così favorevoli per ottenere un prosciutto di massima qualità.

Jabugo è un piccolo paese a 700 m di altitudine, in piena Sierra de Aracena y Picos de Aroche (Huelva). Conta con un microclima speciale che lo rende unico al mondo per la produzione delle migliori carni iberiche, con estati calde e inverni freddi, giornate secche e notti umide.

Per questo motivo, El Castañar de Jabugo produce proprio qui, da più di quarant’anni, l’autentico prosciutto iberico.