Olio extravergine di oliva di produzione biologica ottenuto per estrazione a freddo tra 22°C e 24°C, da olive della varietà Manzanilla serrana raccolte alla loro maturazione ottimale nei mesi di ottobre-novembre. 

Verde e trasparente con un alto contenuto di antiossidanti naturali come i polifenoli.

Proveniente dalla tenuta Cantos Picaos di proprietà de El Castañar de Jabugo®, situata nel Parque Natural de Sierra de Aracena y Picos de Aroche (Huelva).